4 sách hay về ẩm thực Nhật Bản không thể bỏ lỡ

4 sách hay về ẩm thực Nhật Bản giúp bạn dễ dàng tiếp cận với những món truyền thống và nổi tiếng của nước Nhật với một phiên bản mang hương vị đặc trưng qua những công thức vừa mới mẻ, vừa đơn giản nhưng lại vô cùng tốt cho sức khỏe.

Tinh Tế Ẩm Thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản sử dụng nguyên liệu và gia vị để chế biến món ăn theo một phong cách rất riêng. Họ không quá lạm dụng nhiều gia vị khi nấu ăn mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn cũng như tính dinh dưỡng của nó. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa. Cách trình bày các món ăn đặc biết rất độc đáo, đẹp mắt, mang tính nghệ thuật cao dễ dàng kích thích sự thèm ăn của mọi người. Tất cả điều đó tạo nên sự tinh tế và nét đặc trưng rất riêng cho nền ẩm thực của đất nước mặt trời mọc này.

65 món ăn Nhật tươi ngon và bổ dưỡng sẽ được giới thiệu đến bạn đọc bởi đầu bếp dày dạn kinh nghiệm Phạm Vương Sơn. Chắc hẳn những tín đồ của ẩm thực Nhật Bản sẽ không thể bỏ lỡ!

Những Món Ăn Nhật Dễ Chế Biến

Cách nấu ăn của người Nhật từng là một bí ẩn đối với thế giới cho đến khi món sushi trở thành hiện tượng ở nhiều nước vào đầu những năm 1990. Giờ đây, nguời ta đã biết ẩm thực Nhật còn có nhiều món đặc sắc khác chứ không riêng gì sushi hoặc tempura.

Tưong tự như Việt Nam hay các nước phương Đông, nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn của ngươi dân xứ Phù Tang thường là gạo và đậu nành. Nguồn đạm động vật, ngoài thịt, chủ yếu vẫn là các loại hải sản. Song, để có một thực đơn vừa màu sắc vừa đậm đà hương vị Nhật thì phụ thuộc rất nhiều vào cách kết hợp nguyên liệu, kỹ năng chế biến, cũng như nghệ thuật trang trí món ăn.

Những Món Ăn Nhật Dễ Chế Biến sẽ hướng dẫn bạn thực hiện được tất cả những điều này, từ việc chọn dụng cụ làm bếp, tỉa hoa rau củ, pha nước xốt cho đến cách nấu các món ăn truyền thống Nhật Bản như yakitori, teriyaki, hay các món hiện đại hơn. Với cuốn sách này, bạn có thể trải nghiệm niềm vui nấu nướng và mời thực khách của mình cùng thưởng thức những món ăn Nhật thanh tao nhưng đặc sắc này.

Combo Nhập Môn Ẩm Thực Nhật

Cùng với mì Ramen, Sushi được xem là biểu tượng của đất nước mặt trời mọc và chế biến sushi gần như là một môn nghệ thuật tại Nhật Bản. Cần ít nhất 10 năm để một người có thể trở thành nghệ nhân làm sushi nhưng bạn tin không, chỉ với cuốn sách “Nhập môn ẩm thực Nhật – Sushi & Xiên nướng” với những hướng dẫn tỉ mỉ của Laure Kié- một cô gái đam mê với ẩm thực Nhật- bạn đã có thể gây ấn tượng với bạn bè, người thương bằng những món sushi và yakitori đầy hấp dẫn rối đấy!

Cuốn sách là người dẫn dắt đưa bạn đi khám phá và chinh phục thế giới Sushi, Yuki một cách tinh tế, tỉ mỉ từ việc hướng dẫn sơ chế nguyên liệu, đến cách chế biến, trình bày để mang lại ấn tượng hương vị ẩm thực riêng của đất nước hoa anh đào, từ đó trở thành nền tảng giúp bạn tự mình sáng tạo, chế biến thành những công thức mang đậm dấu ấn cá nhân của riêng mình.

Không chỉ giúp bạn đến gần hơn với Nhật Bản thông qua văn hóa ẩm thực, “Nhập môn ẩm thực Nhật – Sushi & Xiên nướng” còn giúp bạn dễ dàng tiếp cận với những món truyền thống và nổi tiếng của nước Nhật với một phiên bản mang hương vị đặc trưng qua những công thức vừa mới mẻ, vừa đơn giản nhưng lại vô cùng tốt cho sức khỏe.

Những Mùa Wagashi

Wagashi là kiệt tác của bánh ngọt Nhật Bản. “Wa” nghĩa là Nhật Bản còn “gashi” – điệp âm của “kashi” mang ý nghĩa bánh ngọt. Wagashi đã từ lâu được ví như một nét tinh hoa nghệ thuật và quyến rũ của nền ẩm thực xứ Phù Tang. Không chỉ dừng lại ở đó, Wagashi còn nàng thơ yêu kiều của văn hóa Nhật. Wagashi thể hiện đầy đủ tư duy ẩm thực, trực quan mỹ học cũng như quan niệm triết lý của người dân xứ anh đào. Mỗi chiếc Wagashi như một tiểu vũ trụ thu nhỏ, cân bằng và hài hòa tuyệt đối. Wagashi được dùng với các lễ trà trong năm, tùy mùa mà loại wagahi cũng khác biệt. Nghệ thuật trà đạo Nhật Bản không thể trọn vẹn nếu thiếu Wagashi.

Độc giả Việt Nam có thể biết đến Mochi – một loại Wagashi – chứ chưa thực sự hiểu biết về Wagashi như những đại diện ẩm thực Nhật Bản khác như mỳ udon hay shushi. Làm sao để chuyển tải văn hóa và tinh thần Wagashi đến độc giả trong từng trang sách? Làm sao để độc giả Việt Nam yêu mến và chinh phục Wagashi như những nghệ nhân Nhật? Đó luôn là tâm niệm và động lực để tác giả Phương Nguyễn hoàn thiện một cuốn sách xuất sắc về Wagashi.

Đọc Những mùa Wagashi, độc giả như nhập thân vào hành trình bánh Nhật. Từ những giới thiệu căn bản như: Sơ lược về Wagashi, Làm quen với Wagashi, Dụng cụ và thao tác căn bản… đến chương mở đầu “Các loại mứt đậu dùng trong Wagashi”, chương 2 ”Một số loại bánh truyền thống phổ biến:, chương 3 “Lễ trà trong năm” , đó chính xác là một cuốn du hành vào tinh hoa làm bánh Nhật Bản. Khi những trang sách cuối được gấp lại cũng là lúc Phương Nguyễn đã kéo Wagashi về gần hơn với độc giả Việt. Nhưng không cần đợi đến khi đọc xong những trang cuối, độc giả đã nóng lòng vào bếp và làm một mẻ Wagahsi.

Những mùa Wagashi là cuốn sách dành cho người làm bếp cũng là cuốn sách dành cho người yêu văn hóa Nhật.

Vnwriter